三重県 百夜月
自然の源郷と言われるほど自然豊かな三重県熊野市にある百夜月の天然鮎を使った甘露煮や無農薬の梅をご紹介。
MOMOYODUKI
天然鮎琥珀煮(甘露煮)

天然鮎を琥珀煮にしました。
琥珀煮とは煮物・煮魚料理のひとつです。
百夜月の琥珀煮は天然鮎の魚醤で骨やヒレまで柔らかく煮ています。
通常の甘露煮とは違い天然鮎の味を余すことなく引き出した天然鮎の魚醤で煮ることにより天然鮎数十匹分の旨味が凝縮されています。
代々、百夜月に受け継がれてきた伝統の味。
(初代が他界し伝統が潰える危機に陥りかけたものを復活させました。)

風味豊かな天然鮎をぜひご堪能下さい。

鮎の甘露煮
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琥珀煮に天然鮎 魚醤使用
天然鮎魚醤
天然鮎の魚醤は天然鮎の頭、内臓、あますことなく全てを使って鮎の旨味を塩のみで引き出しています。塩以外は一切入れていないので素材本来の味が生きています。

親子三代に渡り受け継がれ続ける百夜月に昔から伝わる秘伝の製法で作られた魚醤です。作る土地や気候で味が異なるため、百夜月で製造された魚醤は唯一無二の味です。そんな百夜月の魚醤を使用した琥珀煮を是非味わって見てください。

鮎の甘露煮

鮎の甘露煮

【百夜月】天然鮎 琥珀煮 稚鮎(小) 5p〜11p 15匹入り
¥3,685→¥2,835
今年の販売は終了いたしました。

【百夜月】天然鮎 琥珀煮 (中) 11p〜16p  5匹入り
¥6,142→¥4,725
今年の販売は終了いたしました。

【百夜月】天然鮎 琥珀煮 (大) 16p〜20p  5匹入り
¥7,507→¥5,775
今年の販売は終了いたしました。

【百夜月】天然鮎 琥珀煮 子持ち鮎 5匹入り
¥12,285→¥9,450
今年の販売は終了いたしました。

 ※完全に天然の為大きさが多少異なる場合がございます。


原材料
賞味期限 製造から6ヶ月
保存方法 冷蔵庫※開封後は早い目にお召上がりください。

お届けは1週間以内

ご注文後1週間以内にお届け状況のご連絡または配送が出来るように手配いたします。
天然鮎などは収穫状況によりましては到着までお時間がかかる場合がございます。

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